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大家好,我是寻味食光,今天给大家带来一道菜,苦瓜炒豆腐条,豆腐用上这做法,吃着过瘾闻着鲜香,比放肉好吃10倍,总是吃不腻。讲到豆腐,我们总是有很多的故事。

记得早些时候,从书中就得知,豆腐的发明应该是汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安。其实发明豆腐也是一个偶然事件,刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,以石膏点豆汁,从而发明豆腐。当然也有人表示反对,比如说袁翰青认为五代才有豆腐,而日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。

豆腐不管是什么时候发明的,豆腐已经成为了我们日常饮食中的一部分。今天教给大家一种豆腐新吃法,豆腐和它天生是一对,夏天常吃,老人预防骨质疏松,孩子吃长高个。豆腐中的钙质非常的丰富,所以作为补钙的食材,它既便宜又美味,深得大家的欢心。豆腐和什么菜搭配比较好呢?苦瓜。

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苦瓜豆腐条,清热解毒,补钙长个,不管是孩子还是老人,都可以经常吃的一道菜。

【原料】苦瓜250克,豆腐200克

【配料】植物油、香油、酱油、盐各适量

【做法】

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1、新鲜的苦瓜冲洗干净,切成条状,切的时候要把里面的囊去掉,这样不会特别的苦,另外选择苦瓜的时候,尽量挑新鲜一点的。

2、把豆腐洗干净,切成条,这道菜选择的豆腐,一定是老豆腐,嫩豆腐在切的时候,很容易破裂,这样就会导致形状不好看。

3、锅中倒入植物油烧热,把我们切好的豆腐放进去,开始进行煎,煎至两面金黄的时候,取出沥干油分,煎的时候小火慢煎,争取每一面都要煎到。

4、另起锅放入油,把苦瓜放进锅内煸炒,接着放入盐、酱油,记得加适量的清水,这样苦瓜更容易熟,接着放入豆腐条。

5、把苦瓜炒熟,淋上一点香油进行调味,一道美味的家常菜,苦瓜豆腐条就做好了,好吃还长个。

寻味食光Tip:这道菜选择的豆腐,一定要是老豆腐,这样煎出来才更香,而且做的时候,烹饪难度也会比较的小,嫩豆腐容易破碎,不太适合新手做。
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