爱吃海虹不会挑?老渔民教你几招,保证个个肥美,一挑一个准

海虹是啥?南方的小伙伴称之为青口,北方小伙伴叫它海虹,学名叫做贻贝,还有叫它淡菜的,这回不陌生了吧!春天2月下旬一直到3月末,都是食用海虹的最佳时节,其营养非常丰富,蛋白质及多种维生素含量颇多……

海虹的做法也比较广泛,在我们这儿一般都是辣炒,也有清水煮的,都是非常不错的!这么鲜美的海鲜,如果不会挑选,那就太可惜了!今天咱们主要是跟大家唠唠怎样挑选优质的海虹,最后再教大家一种新做法,绝对颠覆您的想象!

老渔民先教您怎样挑选优质海虹,记住这3点,保证一挑一个准!

1:最重要的就是挑个头,挑选时往大了选,越大的越肥,闻一下有没有异味,新鲜的只有淡淡的腥味。

2:看外观,有没有破损的,再就是看看海虹壳能不能自动闭合,拿起两个摇晃几下,感觉比较紧实的是可以买的。

3:挑重量,重的可能里面有泥,轻的那必定是空壳,选择重量比较均匀的。

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先跟大家分享一下我们这儿【辣炒海虹】的做法,买回的海虹将其洗净,反反复复多洗几遍,控干里面的水分,炒锅加入少许食用油,放入葱姜,干辣椒炒香,加入少许的料酒,一丢丢酱油,然后放入海虹,加盐调味,翻炒均匀,盖上锅盖儿,焖一会直至全部开口,撒上香菜段,就可以出锅了……

还有一种做法是煎的,详细做法如下……

所需食材:海虹,面粉,香葱,豆油。

做法,1:海虹洗净后,沸水下锅汆烫,开口后捞出,将肉剥出来。

2:剥好的海虹肉控干水分,加点盐腌制一下,然后撒上一把面粉,让海虹肉全部粘匀。

3:平底锅加入食用油润一下锅再倒掉,然后重新加入豆油烧至微热,放入海虹肉。

4:小火慢慢煎制,直至煎至两面金黄,撒上一把香葱末略炒,就可以出锅了。

这样做好的海虹肉外焦里嫩,咸淡适口,葱香味很浓郁,无论是下酒还是下饭,都是不错的选择,您也赶紧试试吧……

学会窍门,其实做饭很简单!今天的烹饪小技巧就分享到这儿,如果对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,或者私信小简,我们和您一起探讨。感恩阅读,感谢有您……
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